2017

Классическое тесто для пельменей замешивают из пшеничной муки. Для вкусного блюда важен каждый ингредиент, не экономьте на муке, выбирайте качественный продукт высшего сорта. Если хотите сделать тесто без глютена, обратите внимание на готовые смеси. Рисовая, кукурузная мука не содержат клейковины, к ним обязательно нужно подмешивать дополнительные ингредиенты.

Лайфхак для вкусного теста: хозяйки, знающие, как лепить домашние пельмени руками, советуют всегда просеивать муку через сито. Это влияет на очистку муки от примесей, насыщает её кислородом.

Хотите лепить пельмени красиво и быстро? Будьте осторожны. Тесто для пельменей необходимо долго, тщательно вымешивать. Не торопитесь. Готовое тесто накрыть пищевой плёнкой, оставить на 20-30 минут настояться при комнатной температуре.

Как пошагово лепить круглые пельмени с помощью пельменницы?

1. Раскатать два одинаковых пласта теста по классическому рецепту
2. Один пласт теста положить на пельменницу. Сформировать из фарша мясные шарики, выложить их в получившиеся отверстия
3. Накрыть вторым пластом теста
4. Прокатываем сверху скалкой. Прилагаем максимум усилий. Если тесто замешено по всем правилам, аккуратные, ровные пельмени начнут выпадать из формы

В чём отличия?

• Форма
• Начинка
• Тесто